他眼神锐利，带着不容置疑的决断：“老王、老张、老陈！”
“在！”
“大灶三班倒，改成两班！每班延长工时，人歇灶火不停！老王你带早午班，老张带午晚班，老陈机动补位！确保蒸汽不断，热水不停，大锅菜供应绝不能断档！”
“是！”
“赵大姐，胖婶！”
“何师傅您吩咐！”
“你们几个帮厨的，分成两组，一组专门负责清洗消毒！所有碗筷餐盘，必须滚水煮透！灶台案板，每餐结束用碱水刷三遍！另一组，全力保障择菜、洗菜、切配！人手不够？从学徒里抽！陈！”
“哎！何师傅！”陈立刻挺直腰板。
“你带两个手脚麻利的学徒，专门盯着消毒这块！严格按照苏大夫……呃，厂医院下发的防疫要求做！出一丁点纰漏，我唯你是问！”
“保证完成任务！”陈用力点头。
“采购的事，我去找李科长！”
何雨柱转向老张，“老张，库房里所有干货——粉条、干蘑菇、海带、咸菜疙瘩，还有之前攒下的红薯、土豆，全部盘点清楚！精打细算，撑一是一！细粮不够，粗粮顶上！肉食紧张，油渣、骨头汤给我熬浓了！”
他条理清晰，指令明确，如同一根定海神针，瞬间稳住了摇摇欲坠的军心。
众人脸上的惶恐渐渐被一种临战的凝重取代。
“都听明白了？”何雨柱环视一周。
“明白了！”
“好！各就各位！干活！”
一声令下，后厨瞬间高速运转起来。
水龙头开到最大，冲刷蔬材声音哗哗作响；大锅被重新架旺，冷水注入的滋啦声伴随着升腾的白汽；消毒桶里的水开始翻滚；切材笃笃声密集如雨点。
何雨柱没顾上喝口水，转身就去了后勤科。
李怀德的办公室烟雾缭绕，他正对着电话筒吼得面红耳赤：“……我不管你们粮站有多大困难！红星轧钢厂要是停工了，耽误的是国家任务！特供？特供个屁！普通棒子面也行！先给我调两千斤！今！必须到位！……什么？车皮紧张？你让王广福接电话！……”
看见何雨柱进来，李怀德烦躁地挂羚话，抹了把额头的汗：“柱子，你来得正好！看见通知了？妈的，屋漏偏逢连夜雨！粮站那边也快顶不住了！”
“科长，情况我清楚。”何雨柱开门见山，“食堂这边，人手班次我已调整好，消毒严格进校现在最大的难关是原料！尤其是主食和少许能提味的荤油、咸肉！”
他快速将后厨的库存和应对方案了一遍。
“……当务之急，请科里无论如何，优先保障主食供应！粗粮细粮都行！另外，看能不能从厂办农场或者兄弟单位紧急协调点耐储存的菜，萝卜、白菜帮子都行！还有盐，消耗会很大！”
李怀德听着何雨柱条理清晰的汇报和切实可行的请求，焦躁的情绪平复了些许，眼中闪过一丝赞许：
“好！柱子，关键时刻还是你顶得上！粮的事，我亲自去市里跑！豁出这张老脸也要抢一批回来！菜和盐，我让采购科的人现在就去黑虱…不，去周边公社想办法！厂办农场那边，我这就打电话！”
他抓起电话又开始拨号，同时对何雨柱挥挥手：“食堂就交给你了！给我盯死了！尤其是专家灶那边，还有医院送餐！苏大夫她们是救命的人，绝对不能饿着累着！”
“明白！”何雨柱沉声应下，转身快步返回战场。
接下来的日子，轧钢厂食堂变成了一个高速运转、与时间赛跑的“战地厨房”。
巨大的蒸笼日夜不停地喷吐着白汽，里面是掺杂了大量棒子面、高粱米甚至薯干碎的杂粮馒头。
大铁锅里翻滚的，不再是往日的白菜土豆，而是最大限度利用边角料和干货熬煮的浓稠菜粥——海带丝、干蘑菇碎、粉条段是主角，偶尔飘着几片珍贵的咸肉丁或油渣，全靠何雨柱精准的盐口和那几滴无色无味融入汤底的灵泉水，硬是吊出了让人在疲惫和病痛中也能感到熨帖的鲜香。
消毒区成了重中之重。
滚烫的开水在大铁桶里日夜沸腾，一筐筐沾着油污的碗筷被反复煮烫。
碱水刺鼻的气味弥漫不散，灶台案板被刷洗得泛白。
陈带着学徒，眼睛熬得通红，一丝不苟地执行着消毒程序，手上被热水烫出的红痕叠着红痕。
人手短缺的困境日益凸显。
帮厨的赵大姐发起高烧，被强行送回了家；胖婶的儿子也染病，她急得嘴上起泡，却依旧咬牙坚持在岗位上。
何雨柱的左手伤口尚未拆线，用力时便传来阵阵牵扯的痛楚，他只用纱布缠紧，右手挥舞着沉重的炒勺，颠动着巨大的铁锅，汗水浸透了后背的工装。
最忙碌的是每日两次往厂医院隔离病区和防疫指挥点送餐的时候。
饭菜被分装进一个个刷洗得锃亮的铝制饭盒，再用厚厚的棉被包裹保温，由食堂身体还算硬朗的男工用板车运送。
这一晚，风雨交加。
春寒料峭的雨水冰冷刺骨，砸在油布棚上噼啪作响。防疫指挥点设在厂区边缘一个临时搭建的大帐篷里，灯火通明，人影幢幢。
何雨柱亲自押着最后一车热气腾腾的宵夜赶来。
帐篷里气氛凝重，医生、护士、厂领导、街道干部挤在一起，人人脸上都带着深深的疲惫。浓重的消毒水味和汗味混合在一起。
“何班长！辛苦了！”一个街道干部迎上来，声音沙哑。
“应该的。”何雨柱示意工人快速分发饭海他目光扫过帐篷，一眼便看到了角落里的苏青禾。
她依旧穿着那身洗得发白的棉布白大褂，只是此刻沾了些污渍。
头发有些松散，几缕碎发贴在汗湿的额角。
她正俯身在一个简易病床前，为一位剧烈咳嗽的老工人听诊，侧脸在昏暗的灯光下显得异常专注而疲惫，眼下是浓重的青影。
她快速交代了护士几句，才直起身，揉了揉酸痛的脖颈，走向分发食物的角落。
何雨柱拿起一个特意用毛巾裹了好几层的饭盒，走了过去。
“苏大夫，先吃点东西吧。”他将饭盒递过去。
苏青禾抬起眼，墨色的眸子因过度劳累而显得有些暗淡，但那份沉静的专业感依旧未减。
她看到何雨柱，目光在他裹着纱布的左手上停顿了一瞬，随即落在饭盒上，微微颔首：“谢谢何班长。”
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