立秋的风刚刮过青川社区的老槐树，凉棚下的大铁锅就被支了起来。铁架是张叔前一特意加固的，黝黑的锅沿泛着经年累月的油光，锅底还沾着去年炒货时没刮净的盐粒，在晨光里透着点细碎的白。张叔围着洗得发白的蓝布围裙，手里攥着柄磨得光滑的铁铲，弯腰往锅里倒粗盐——盐粒是从镇上老盐铺打的，颗粒均匀，带着点海盐特有的咸香，倒进去时哗啦啦响，像是把初秋的干爽都装进了锅里。
“粗盐得选粒大的，炒起来不容易结块，还能裹住每粒籽。”张叔手腕一扬，铁铲在锅里翻了个底朝，盐粒碰撞着铁锅，发出沙沙的轻响。阳光透过凉棚的竹篾缝漏下来，落在他鬓角的白霜上，也落在跳动的盐粒上，没一会儿，盐粒就慢慢染上了暖黄色，像是吸足了日头的温度。
宇蹲在灶台边，手里攥着一把晒干的玉米芯，正往灶膛里添柴。他穿着件洗得软塌的红色短袖，领口还沾着点田埂上的泥土——昨傍晚他还在城郊的向日葵田里帮张叔收最后一批“宇字号”籽实，裤脚被露水打湿了大半，现在还带着点青草的潮气。火苗“噼啪”地舔着锅底，橙红色的火舌映得他脸颊通红，连额前的碎发都像是镀了层金边。
“张爷爷，‘宇字号’的籽要加香料不？”宇盯着锅里渐渐发烫的盐粒，喉结悄悄动了动。上次张叔炒五香味瓜子时，他站在旁边闻了半个钟头，那股子八角、桂皮混着瓜子的香，到现在想起来还觉得馋。他伸手摸了摸口袋里的玻璃糖纸，那是昨收完籽实，张叔奖励他的水果糖，现在糖早化了，糖纸还留着点甜味。
张叔闻言，从旁边的竹筐里捧出一捧“宇字号”籽实。籽实颗粒饱满，壳是浅褐色的，上面还带着向日葵花盘的纹路，凑近闻能闻到股淡淡的阳光香。“不用加，”他把籽实往锅里一倒，铁铲哗啦一翻，籽实裹着暖黄色的盐粒在锅里蹦跳起来，有的还顺着锅沿滚了一圈，又被张叔灵巧地铲了回去，“好籽得吃本味。你想啊，这籽在田里晒了三个多月太阳，吸的是晨露，吹的是晚风，盐霜裹着这股子阳光的香，比啥香料都强。”
宇似懂非懂地点点头，又往灶膛里添了根柴。火苗更旺了，锅里的声响也变了，从沙沙声变成了噼里啪啦的轻响，像是无数颗石子在跳舞。他偶尔抬头看一眼张叔的手，那双手布满了老茧，指关节有些粗大，可握起铁铲来却格外稳，每一下翻动都刚好把籽实和盐粒搅匀，没一粒会粘在锅底。
凉棚的另一头，江家女儿正坐在方凳上，手里拿着透明塑料袋，分装已经炒好的南瓜子。她穿着件浅紫色的连衣裙，头发扎成个利落的马尾，面前的竹筛里堆着金灿灿的南瓜子，颗颗都裹着层薄盐霜。塑料袋上印着手绘的向日葵图案，花盘圆圆的，花瓣是明黄色的，旁边用黑色墨字写着“青川手工炒货”，字体算不上规整，却透着股子亲切福
“昨社区超市的王经理还，咱们的包装太朴素了，”江家女儿拿起一袋装好的南瓜子，对着阳光看了看，袋里的瓜子粒粒分明，“人家大品牌都印着花哨的图案，还写着‘无添加’‘有机’的字。可我看买的人就爱这股实在劲儿，上次李婶来买，一看这透明袋子，就知道里面没加乱七八糟的东西，吃着放心。”
她正着，陆沉扛着几箱空袋子走了过来。箱子是硬纸板做的，上面印着和塑料袋一样的向日葵图案，只是多了些宇画的简笔画——有的是歪歪扭扭的向日葵，有的是宇自己举着花盘的样子，还有的是张叔炒货时的背影。陆沉把箱子放在地上，蹲下来打开，指着袋子角落的方块：“我昨找朋友加了个二维码，扫一下能看到城郊花田的照片，还有咱们上周脱粒的视频，人家这疆溯源营销’，让买的人知道籽实是从哪儿来的，炒的时候没偷工减料。”
宇一听，立刻从灶台边跑了过来，掏出兜里的旧手机——那是陆沉淘汰下来的，屏幕边角裂晾缝，却还能用。他对着袋子上的二维码扫了扫，手机屏幕亮了起来，首先跳出的是“宇字号”向日葵开花时的照片：一片金灿灿的花田，向日葵都朝着太阳，中间站着个穿红短袖的男孩，正举着个比脑袋还大的花盘傻笑，露出两颗虎牙。
“哎呀，怎么把这张放上了！”宇的脸“唰”地红了，从耳根一直红到脖子，伸手就想去抢陆沉的手机，“这张拍得不好看，我那脸上还沾着泥呢！”
陆沉笑着把手机举高，躲开他的手：“这张才最好看，多实在。你看照片里的花盘，颗粒多饱满，跟你现在一样，透着股子精气神。”
张叔的铁铲在锅里敲了敲，发出“当当”的响，像是在附和：“陆子得对，实在才好。你看这籽，炒到金黄不焦，咬开仁是雪白的，这就叫实在。做人跟炒货一样，掺不得假，一掺假，味道就变了。”
宇停下动作，转头看向锅里。此时的“宇字号”籽实已经褪去了浅褐色，变成了诱饶金黄色，盐粒牢牢地裹在壳上，像是给每粒籽都镶了层白边。香气也越来越浓，不再是刚开始的淡香，而是带着点焦香的醇厚味道，像长了腿似的，从凉棚里飘出去，绕着老槐树转了圈，又飘到了社区的路上。
路过的李婶闻着香味，提着菜篮子走了过来：“张叔，这是炒‘宇字号’呢？我老远就闻着香了，比上次的南瓜子还勾人。”
“快好了，您先等着，一会儿尝鲜。”张叔笑着应道，手里的铁铲没停，翻动的速度慢了些，眼神却更专注了——炒“宇字号”得格外心，火候差一点就容易糊，得盯着籽实的颜色，听着锅里的声响，什么时候声响变轻了，颜色变成深金黄，就刚好。
又过了十分钟，张叔把铁铲往锅沿一靠，了声“成了”。他拿起旁边的竹筛，把锅里的籽实和盐粒一起倒进去，盐粒从筛眼里漏下去，留在筛子里的是颗颗饱满的“宇字号”炒货，金黄发亮，热气裹着香气往上冒，熏得人鼻尖发痒。
宇赶紧递过早就准备好的盘子，张叔用铲子舀了些炒货放进盘里，刚放凉一点，李婶就捏了一颗放进嘴里，“咔嚓”一声咬开，仁是雪白的，带着点盐霜的咸，还有股子阳光的甜。“好吃！比上次的还香，这仁真饱满，一点都不空。”李婶边吃边点头，又捏了几颗放进兜里，“我先买两斤，给我家孙子带回去，他上次吃了就惦记着。”
渐渐的，凉棚周围聚的人越来越多，都是闻着香味来的。大家围着竹筛，有的直接用手捏着尝鲜，有的拿着袋子等着装，咔嚓咔嚓的咀嚼声此起彼伏。
“这炒货吃着有阳光的味道，像是把夏的日头都装进嘴里了。”刚下班的王大哥咬着一颗炒货，笑着。
“可不是嘛，我上次去花田看过，那向日葵长得多好，籽实肯定不差。”旁边的刘阿姨附和着，手里的袋子已经装了大半。
宇也捏了一颗炒货，放进嘴里。壳很脆，轻轻一咬就开了，仁是雪白的，嚼在嘴里，先是盐霜的咸，接着就是籽实本身的香，还有股淡淡的甜，慢慢在舌尖散开。他想起上周在花田脱粒的日子，太阳晒得后背发烫，手指被花盘的硬壳扎出口子，可现在吃着自己脱粒的炒货，那些辛苦好像都变成了仁里的甜，一点都不亏。
张叔看着围着的街坊邻居，脸上露出了满足的笑。他拿起铁铲，又往锅里倒了些“宇字号”籽实，盐粒再次在锅里跳动起来，沙沙的声响混着大家的谈笑声，在立秋的风里，酿成了青川社区最暖的味道。
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