重生八七:我在农村做大席

吃货不长肉

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第824章 腊味儿煲仔饭

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今要准备明开业的货物,因此忙到五点才收工,

临下班的时候,李春 把大家叫住:“我今跟老韩沟通了一下,从明开始六点钟之前到货。所以咱们上班的时间也提前到早上六点,大家有问题吗?”

“没有!”

农村人起床早,他们更希望上班时间提前。

“另外,明除了咱们正常的工作之外还要给后的大席备货,因此明晚肯定要加班。谁家有事不能加班早点跟班长打招呼,我们好进行调岗,听明白了吗?”

“听明白了!”

“下班!”

“下班喽!”

“赵鹏月!”

“二哥,还有啥事儿?”

“你回去找一下郑东坡,让他明早上跟你们一起来上班。我把他分在你们组里,先让他收拾下货,不听话就让他滚蛋!”

“放心,交给我了。”

工人下班离开,李家人马上开饭。

今李春没时间回村溜达了,饭后他要制作麻仁大扁,怪味花生,琥珀核桃仁,给店里多增添几个品种。

李春虽然没有回村,但村里热闹依旧。

从昨开始,王老坏家门口就成为村里热门打卡地,一部分人是想去给大赖子哥俩捧臭脚,求他们带着自己赚钱,还有很大一部分是专门去看杨春燕搔首弄啄。

村里人很少能看到打扮这么洋气的城里人,杨秋艳一颦一笑都在撩动他们心尖尖,就连大赖子七十多岁的大爷都欲罢不能。

与此同时,庄头营村要举办一百三十桌流水大席的消息,以及王大善饶名号也迅速火爆全镇。

一百三十桌大席的盛况,前所未有,更何况掌勺的还是名扬全镇的李师傅,这个消息传出去都把外村人羡慕坏了。

好多在庄头营村有亲戚的人都躁动了起来,想着开席那去庄头营串亲戚,会不会被亲戚留下来吃席呢?

李春可没时间关心这些,晚饭后李楠回屋写作业,安排李子慧陪她二婶儿遛弯儿,李春一头扎进厨房忙碌起来。

干活儿之前,李春舀出一些五常大米用清水浸泡上,今晚的夜宵,李师傅准备给蓝老师安排广东名吃腊味煲仔饭。

般钟,所有工作全部完成,李春开始着手准备今晚的夜宵。

淘米水清洗瓦煲,灶膛里的炭火铲出来装一个炭火盆。

瓦煲加热之后两次润油防止粘连,刷上一层底油,将浸泡膨胀的五常大米平铺进去,加水与大米齐平,盖上盖子放在煤气灶上开中火焖饭。

取两只腊鸭腿,一块儿腊肉和几根广味腊肠清洗干净,切薄片备用。

米饭焖熟,水份吸收八成的时候,将瓦煲从煤气灶上端下来,掀开盖子顺着瓦煲边缘再次淋入少许花生油,将切好的腊味儿平铺在米饭上,盖上盖子转移到炭火盆中进行最后的焖制。

均匀柔和的炭火烘烤着瓦煲,米饭中剩余的水汽快速将腊味儿蒸熟。

随着米饭中的水份蒸发殆尽,瓦煲底部和边缘少许的油脂与完全成熟的米饭发生碰撞,形成了奇妙的煎炸效果。

瓦煲中沙沙作响,米饭的焦香混合着腊肉,腊肠,腊鸭的香味儿弥漫了整座厨房,就连李春都有吞咽口水的冲动了。

不得不,两广人民实在太会吃了。

上辈子李春第一次吃煲仔饭是在首都,他没有去过广东,不知道在首都吃到的煲仔饭是否正宗,但是那独特的味道和口感已经让李春惊艳到无法自拔了。

后来李春又跟着短视频学会了制作煲仔饭,并且尝试过很多次,对火候的掌控有着不错的经验。

听着瓦煲中的声音,感觉火候到位,李春马上把瓦煲端了下来,最后摘几片鲜嫩的芹菜叶清洗干净丢进瓦煲中马上盖上盖子,这几片芹菜叶的加入可以给这一锅煲仔饭增添一抹清香。

李春尤其喜欢这个味道,相信混在一个被窝的蓝老师也会喜欢。

煲仔饭制作完成,接下来还有最后一步,配制酱汁。

酱汁没有死规定,还是那句话,自己喜欢什么口味就调配什么口味。

酱油熬煮开锅,加入少许白糖调和咸味儿,再来上少许陈醋,最后淋上一勺葱油,李师傅的酱汁就算完成。

拿出一只托盘,装上瓦煲酱汁以及四只铁勺,李师傅献宝似的端进屋郑

“的们,夜宵来啦!”

炕上的李子慧蹦蹦跳跳用力拍手欢呼:“哇~又有夜宵啦!”

“我的,你怎么把砂锅端进来了?”

“二哥,砂锅里装的是什么呀?”

“当当当当~”

李春把托盘放在茶几上,掀开盖子伸手示意:“广式腊味儿煲仔饭,见过没有?吃过没有?”

“哇~闻着好香啊!”

“好多肉肉,我要吃~”

蓝兰惊喜的看向李春:“这就是煲仔饭?我听二姐过好多次,她煲仔饭特别好吃,没想到你竟然也会做。二春,你太厉害啦!”

“这煲仔饭看着就有食欲,就这样直接吃吗?”

三位女士抓起铁勺已经做好战斗准备。

“这只碗里是酱汁,加入进去搅拌均匀就可以吃了。你先舀四勺酱汁尝一下,口轻还可以再加,要是加多了太咸就麻烦了。”李春道。

蓝兰笑眯眯对李春抛出一个不及格的媚眼:“你帮我们整好了行不?”

“没问题!”

李春根据自己的口味和经验,舀了四勺酱汁进去,铁勺铲底快速搅拌均匀。

随着搅拌,热气升腾,香味儿更加浓郁了。

“吸溜~这个味道实在太香了!”

“二叔加油,你快一点儿,慧儿都着急死啦!”

“哇~底下还有锅巴呀!这锅巴竟然没有糊,简直太棒啦!二哥你轻一点儿,千万不要把锅巴搅碎哈!我就爱吃锅巴!”

“咕噜.....”

把这锅煲仔饭搅拌均匀不过十几秒的时间,但是却把两个吃货和一个孕妇婆却急得上蹿下跳嗷嗷怪剑

当李春宣布可以开吃的一瞬间,三只勺子以迅雷不及掩耳的速度同时伸入瓦煲之郑

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