为了避免草木灰乱飘弄脏了吃食，音纱没在厨房捣腾，在院子里起了个炉子。
心翼翼地将草木灰倒入水里，边煮边搅拌，莫约一炷香后，碱水就熬好了。
将熬好的碱水倒入一旁的细纱布过滤，把大块的杂质过卖，然后再用细纱布过滤一遍，就得到了相对干净的碱水。
音纱用工具将一旁的生石灰倒入碱水中，拿着木板继续搅拌，直至两者混合均匀，将添加了生石灰的碱水进行二次过滤。
这次过滤后的碱水，需要沉淀一晚上，得明才能用，于是音纱找来容器将碱水都装好，放在一旁沉淀，打算继续干点别的。
走进厨房想看看最近有没有什么新菜色可以开发，就看见沈氏手里拿着不知道什么，音纱叫着人，就走了过去。
“娘，你在干嘛呢？”
“纱儿回来了啊，这不，你舅舅他们啊，用你的方子在镇上的生意不错，他们特地送了些鸭蛋过来。要不是他们不要打扰你，我就去邱家把你喊回来了。”
鸭蛋！
那她的咸鸭蛋岂不是有着落了，她最近正馋这一口呢！
也不知道是什么原因，她就没在云溪村看见谁家养鸭了。
“可惜了，舅舅他们难得来一趟，我都没遇上，娘你就该叫我回来的，这一会不耽误的。”
沈氏放下手中的鸭蛋，在衣服上擦了擦手，用干净的手指点了下音纱的脑门，“你呀，我也是这么的，可是你舅舅们疼你，就没让。”
“娘，这些鸭蛋能给我一些不，我想试试看，能不能做些东西出来。”音纱见这满满一大筐的鸭蛋，还是没忍住提出了自己的愿望。
“这本来就是拿来给你吃得，拿去吧，真不知道你拿来这么多鬼点子，时不时就弄些新吃食出来，不过可不许糟蹋食物啊。”沈氏见自家女儿这个样子，就知道她怕是又有主意了。
“保证不浪费！”音纱比了个发誓的手势，乐呵呵得就去挑鸭蛋了。
刚好她空间里的酒最近酿好了，她又不怎么喝，拿来腌制咸鸭蛋和皮蛋刚刚好。
“娘，话咱们村里怎么好像没什么人养鸭子啊，我都没见过。”
既然想到了咸鸭蛋和皮蛋，那这门生意肯定不能落下，那鸭蛋一定是少不了需要大量收购的，她得提前把货源给探明白咯。
“咱们村里的水系不算多，养鸭子这不得要水吗，自然就没什么人家养了。”沈氏随口回答道。
既然这鸭蛋是沈家送来的，明家里自然是养了鸭子的，想到这里，“那舅舅他们村子里养的人多吗？”
“那可就多了，你舅舅他们村子里啊，几乎家家都养了鸭子，那边水塘子多的很，村子里的人就靠卖鸭蛋补贴些家用。”
沈家也还就是因为这两年跟着叶家，家里条件宽松了不少，才存下些鸭蛋来，往年这些鸭蛋都是要拿去卖银子。
这几年赚银子的路子多了，自然也就不缺卖鸭蛋这几个钱了，便想着拿来，也算是给叶家人吃个新鲜。
不过若是往年送来也白瞎，那会儿没有空间，音纱也不知道这些东西该怎么做。
这回，可是来了瞌睡送枕头，刚巧就给赶上了。
顺利拿到了鸭蛋，音纱借口回了趟房间，进空间翻了翻咸鸭蛋和皮蛋的制作方法，好在不算太难，不过想要成功，还是需要实操一番的。
两者的做法不太一样，新鲜的鸭蛋不能存放太久，得赶紧给它们处理好。
好在，之前因为想到要提取碱水，材料家里都有现成的，不耽误事儿了。
唯一美中不足的是，制作皮蛋裹浆的时候，手会接触到强碱性的物质，对人体的皮肤有害，音纱也不想伤了自己的嫰手。
这会也没有什么硅胶手套可以保护她，最后总算是搞来一副皮料手套，里面缝上了厚厚的一层油布，用作防护，聊胜于无了。
趁着碱水沉淀，音纱将鸭蛋都清洗过，晾干了，刚才的草木灰和生石灰还有多的，用来做皮蛋的浆料刚好。
还是先前熬碱水的那个炉子，音纱重新点了火，找来一个干净的砂锅，在里面放入了洗净的柏叶、茶、八角、花椒，倒水煮开。
将煮开的茶水，倒入草木灰和生石灰里，又添了一些盐进去，调制成不稀不稠的状态备用。
现下趁着调好的浆料有些烫，还不能裹浆，音纱又换了口锅熬上了做咸鸭蛋需要的香料水。
许是一直在煮香料的缘故，香料的味道顺着风在叶家的院子里飘散，倒是把家里另一个宅女——音兰，给“勾”出来了。
通常这个时候音兰都在屋里做绣活，现下虽家里条件是好了，但音兰也确实是喜欢做刺绣，所以一直在坚持在做。
叶清婉也知道自家大侄女的喜好，前些日子还特地让伙计捎了些县城里时心花样子回来，让音兰参考着学习。
“纱儿，你这是又在做什么好吃的啦，我在屋里可是闻着味就出来了。”着话，音兰迈步就走了过来。
一出屋她就看见音纱在院子，对着一口砂锅不知道煮着什么，辨认了一下，确定了先前她在屋里闻到的香味，就是从锅里面传出来的。
音纱听见声响，心道刚好来个帮忙的，连忙抬头，稚嫩的脸上几乎是立刻，就扬起了“不怀好意”的笑。
“兰兰姐，你来的正好！你帮我煮一下这锅料水呗。”
“你这妮子，煮这么香的东西扰了我做绣活不，还拉着我给你打下手啊。”
音兰嘴上虽是这么，手上还是接过了音纱手里的汤勺，学着音纱刚才的样子，熬煮起了锅里的香料。
音纱双手合十，讨好得向着音兰拜了拜，“兰兰姐最好了，等着东西做出来，第一个就给你尝尝！保准你满意！”
此时的音纱，完全忘记了先前她还承诺过，等咸鸭蛋和皮蛋做出来，第一个就要给方氏的话了。
“那我可等着了，看你这次又做什么好吃的，要是不好吃我可不依啊。”音兰笑兮兮的，一双漂亮的眼睛弯成了两个月牙。
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