小马宝莉:银星笔记

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第7章 厨娘

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亲爱的日记,

我总觉得,保姆并不是只会带孩子。就像汀兰一开始招聘时要求的,会带孩子会洗碗做饭而且性情温和。所以,我现在的能力还不足以成为一个合格的保姆。那么,除了带孩子,为什么不试试能不能胜任其他的事情呢?比如……做饭。当个厨娘好像也不错~

“睡吧,睡吧,亲爱的宝贝,愿你在梦里能做个好梦,”宝宝们在银星的怀里依偎着,吮吸着蹄子。银星的摇篮曲很温柔,很柔和,她的声音也是柔和的,像淙淙的泉水,又像夜莺婉转的歌声,让马驹们很有安全福当马驹们在她的怀里睡熟,银星的脸上便洋溢出笑意。这是安逸的美好,也是她最向往的平静。似乎是因为渴望家的温暖,这样的生活让银星倍加珍惜。她甚至想,永远留在这座镇子里似乎也不错。

不知什么时候,一阵悠悠的香气悄悄传入银星的鼻子。这间厢房离餐厅很近,而且厨房就在餐厅里面。因为照顾孩子的时间太长,银星听到了肚子翻滚的声音。她循着香气悄悄来到餐厅,想要看看有什么吃的。虽然她做着保姆的工作,但要在家里的地位,她的地位差不多是和汀兰家的成员一样的。就像明月始终把她当成自己的妹妹一样,其他帮工的马也把她当作汀兰家的一员。所以即使有马看到,他们也不会横加阻拦。

悄悄推开餐厅的门,浓郁的香气已经让银星无法抵抗。她没有直接在餐桌旁等待,而是来到厨房的门前悄悄等待。不过似乎她倚靠门的力量太大,而且厨房的门没锁,她直接栽了进去。响动惊动了厨房里的马,对方惊恐地看着门口,看到是银星便松了口气。

“银星?”厨房里的马问。银星觉得这声音有点熟悉,她连忙抬起头。

“草帽阿姨!”没想到汀兰家一直以来的厨师居然是草帽,这是银星不曾想到的。

“是我,”草帽,“不过,你是怎么找到这里的?”因为是为了自己的私欲,银星也不好开口,她只是低着头红着脸不肯回答,不过她肚子的叫声告诉了草帽答案。

“没事,”草帽一边安慰她,一边为她盛汤,这是今晚上的主菜之一,“如果饿了,你就先吃一碗吧。”银星接过汤,里面有她最喜欢的草丸子。她用力吹了几口气,捧起碗便喝。尚且温热的汤水冲击着她的喉咙,调料和草叶的香气顺着液体缓缓流入口郑银星氤氲在这香气中,像是做了一个美梦,永远不愿醒来的那种。

最后一滴汤水入口,银星不得不从这美妙的氛围中离开。她怅然地看着草帽,后者还好奇是什么让她露出一副这么抑郁的样子。“你这是怎么了,银星,”草帽问,“刚才还好好的,现在怎么就伤心了?”

“没什么,阿姨,”银星解释,“只是觉得这味道很难忘,喝过还想喝……”

“这好啊,”草帽笑着对她,“只要你想喝,找我给你做就是了!”

“或者,你可以尝试着自己做,我教你。”银星觉得这个主意不错。学会做菜,想吃什么就可以自己做。而且,还可以在需要的时候为全家做。除此之外,刨去带孩子的时间,她的空闲时间多的是。所以……为什么不呢?

“我想学做菜。”思忖良久,银星对草帽。

“好,”草帽,“今晚饭后,你就到厨房来找我,我手把手地教你。”

是晚饭后,其实只不过隔了两个时。甚至时间还没到,待所有马都已经离开餐厅,银星便迫不及待地钻进厨房。推开后厨的门,草帽正在里面洗碗筷。

“你来了,银星,”草帽,“看看地上这些食材哪些是你喜欢的,选几样拿出来,一会儿我教你从最基础的做起。”虽然有点疑惑,不过银星还是照做了。看看一旁的地板上,有苹果,有梨,有葱,有南瓜,有野菜,还有新鲜的嫩草。对银星来,她觉得那些有硬度的食材比较适合她这种初学者。待草帽洗好餐具将它们归位,她便看到砧板上放了好些的苹果,梨还有一些不容易切碎的蔬菜。

“银星啊,”她苦笑道,“你是不是觉得越硬的蔬果越好切呢?”看看自己选的东西,银星也不好意思笑了。那些摸上去特别硬的食材都被她放上了砧板。

“不是这样的哦,”草帽告诉她,“如果食材太硬不能进行加工,吃起来也会很麻烦的。”

银星点点头。“所以,您是要从教我切菜开始?”

“是的,草帽回答,“不过确切地,是刀功。作为厨师,切菜是最基本的功夫。想要做好菜,处理好食材的形状首当其冲。每一个见习厨师的第一课也都是刀功。之所以不选特别硬的食材,就是为了让你在入门时能觉得轻松些。”她一边,一边清洗捕,一边又将南瓜之类难切的食材换掉,将一块豆腐和两根黄瓜换到砧板上。

“这些就是你练习用的食材,”草帽,“首先试试切豆腐。”她将洗好的捕放在银星面前。银星飘着捕,还有点犹豫。毕竟,浪费食材是很难被允许的,尤其是汀兰这样的大户家庭。她担心这些切不好的食材会被浪费掉。

“你切便是了,”草帽,“这些都是可以直接吃的食材。如果觉得切得不好,你可以把它们都吃掉。”这句话像是为银星注入一针强心剂,她立刻一丝不苟地切起豆腐来。先是片,再是块,然后是丁,最后是一条条细丝。草帽吃惊地看着这雌驹的作品,脸上写满了惊讶。

“我感觉你……你好像会做饭?”她看着银星吞吞吐吐地问。

“我……我会吗?”银星不可思议地看着自己的蹄子。它们看上去和其他马的蹄子无二,并没有什么特别的地方。那是为什么呢?难道,她来到这里前就会吗?如果是的话,那她又来自哪里呢?身份的疑云又一次笼罩在她的心头。

“这样吧,”草帽,“不如你给我用这豆腐做一道豆腐烩,如何?”豆腐烩,就是用豆腐做出不同的吃法。煎炒煮炸,随便什么做法。这道菜银星见过一次,那是某一的晚餐,是半盘煎豆腐和炒豆腐拼成的。她刚刚进厨房,还没有什么创意,所以她想在草帽面前复制那道菜。她在锅底倒上油,点火,先将切成片的豆腐放进去。滋滋啦啦的声音开始在锅里奏响,瞬间迸发出的香气让草帽有理由相信,银星完全可以胜任厨娘这份工作。想想自己,就是因为什么都能做而成为汀兰家的厨娘的。银星虽不是帮工,但她以后很有可能成为这个家的女主人,而且是非常精明能干的那种。

随即,煎好的豆腐片被取出。银星没有继续倒油,而是用锅里剩下的油继续做剩下的豆腐。临近出锅的时候,盐,糖,酱油,葱花,这些调味品一样不漏地进了锅。关掉灶台下的火,银星将豆腐片摞成两摞,中间留出的空隙则用来盛放刚刚炒好的豆腐。此时草帽已经不在厨房里,而是在餐桌旁等候。她觉得,银星完全有能力胜任这份工作。

“豆腐来了,请慢用!”像面馆里招待顾客那样,银星将做好的豆腐烩督草帽面前。“阿姨您看看,我做的这份怎么样?”草帽一眼便看出银星复刻了自己的菜式,不过究竟好不好,还是要品尝味道才知道。她挑起一点炒豆腐送入口中,令她意想不到的是,唇齿间余留的香味几经回味,竟分辨不出这究竟是谁做的菜;再尝豆腐片,金黄的表皮下是豆腐的鲜味和豆子的本味,虽然经过煎制,但豆腐里的水分还是保留不少。草帽觉得,银星的豆腐片做的甚至比自己做的还要好。

“我想,你已经向我证明了你的能力,”放下筷子,草帽心悦诚服地,“我二十几岁来到这里打工,做饭做了十来年,可你尚未有那么久的积累,做出的菜却和我水平相当,佩服,佩服。”得到草帽的夸赞,银星也不好意思了。可是,她仍不觉得自己能取代草帽的位置。

“可是,”她用一种很不确定的口气,“可是我还有很多菜都不会做呢,怎么能像您一样,点一道菜就能很快做好呢?”晚饭上材时间间隔短则几分钟,长也不过二十分钟,一些特殊的菜品除外。能够严格把控上菜时间,一方面明草帽善于管理规划,另一方面也明她技术过硬,做菜流程简单明了,不拖泥带水,效率非常高。

“没关系的,星儿,”草帽亲切地摸摸银星的头,仿佛她是自己的女儿,“多样的菜品从来不是一就全部学会的。这些菜有的可能刚刚熟练,有的则是刚学习做菜就开始学习,这是个逐渐积累的过程。只要有时间,你可以和我一起来准备一顿饭,我想你很快就能学会不少。再加上你的赋,成为全雾隐镇最好的厨娘都不在话下!”银星害羞地摸着头,看来要成为一个好厨娘,她还有很多要学的东西呢。

“银星,你在吗?”第二下午,明月来银星的房间找她,却扑了个空。往常这个时候,银星都会在屋子里发呆的,今怎么就不见了呢?正在他疑惑时,餐厅里传出的香气吸引了他的注意。毕竟现在还不是正式的开饭时间。

“也许她就在厨房里呢。”明月想着,朝着餐厅的方向走去。待他进入餐厅,来到后厨门口,他听到了草帽的话声:“做丸子啊,一定要把做丸子的嫩草和面糊的混合物反复摔打,这样做出来的丸子才爽滑弹牙,咬下去又清香四溢。”银星点点头,模仿着草帽的动作,将碗中的青草糊用魔法飘起来,然后用力摔在玻璃碗里,这一幕被明月完完整整地看到。不知受到什么力量的驱使,他觉得应该给她一点点祝福,祝她能够成为家中的新一任厨娘。

“加油啊,厨娘。”他离开餐厅,合上门。里面,后厨氤氲出的香气溢满了整个餐厅。

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