开间饭店:家有红案大宗师

承沐

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第358章 响油声中,比赛结束

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众评委你一言我一语,都给了齐禹极高的评价,对他的第一印象可以相当不错。

齐老爷子的嘴角再也压不住了,却还嘴硬:“也就还校”

之前当捧哏的评委无语,不想再捧了,但仍忍不住流露出一丝丝期待:“有意思,你这孙子真有意思。”

齐老爷子:???

“骂我?”

他翻个白眼:“我骂你仙人,夸你孙子呢!这伙子确实有点东西,我真有点期待他做的菜了。”

晁堂:“这十九道菜都发挥不出他真正的实力,下几轮比赛,有你惊喜的时候。”

“噢?”他禁不住舔舔嘴唇:“那我可拭目以待了。”

又有个美食评论家抱起臂膀,身子后仰,:“后生晚辈,固然赋出类拔萃,创造力更是十足,但最多只能给点惊喜罢了。相比较之下,我更期待你们仨的收徒宴,话时间到底定下来没有啊,给个准信呗!”

“惊喜?哈哈,那可不一定。”谢超轩轻轻摇头:“有些东西,我还得向他学习呢。”

“嗯?”那美食家愣了一下,错愕道:“不会吧?真的假的?谢师傅一向谦逊,可别又是在鼓励后辈啊。”

“真的。”谢超轩脸色郑重起来:“这子着实厉害,我从他身上都受到不少启发,更是被他震惊了一次又一次,要不然也不会在收了关门弟子之后,还自己坏了规矩,要收他为徒。”

美食家想了想,给面子的点点头:“听你这么一我还真有点期待了……所以收徒宴到底定在什么时候啊?”

谢超轩有些无奈:“感情了这么多,你还是只念叨着收徒宴是吧?”

他挑挑眉。

没办法,常理就是这样,没亲自尝过齐禹最拿手的菜,谁敢相信这家伙年纪轻轻就能做出S级以上水准的美味佳肴?

他们自然没有A级S级这种评级标准,但也有一套相对完善的评价体系,如A级在他们眼里就是大师之作,S级则意味着厨艺彻底大成时的拿手好菜,完美之菜。

是的,S级,在绝大多数大师和美食家眼里,就已经是完美了,远不像系统眼里的完美那么苛刻。

要知道,即使是当年谢超轩最得意的弟子,厨师考级改革前的特一级厨师,如今鲁菜系十大杰出代表大师之一,也是在四十多岁的时候,方才厨艺大成,五十岁后,才能还算稳定的做出完美之菜。

二十岁的齐禹?

肯定还差得远呢。

谢超轩也不跟他争辩,后头自然有机会让齐禹亲自去打他的脸,让他见识到什么叫真正的妖孽,因此摇摇头,直接岔开了话题:“哟,禹开始熬复制红酱油了?看来之前猜得果然没错,他的凉菜打算做蒜泥白肉。”

美食家听了略略不满,故意抬杠:“他妈的,又岔开话题!蒜泥白肉?呵,好吃归好吃,就怕他做不到家,我们这帮老头子本就年纪大了,更受不了过分荤腥,他……”

话没完,就被齐老爷子的目光硬生生逼了回去。

他不允许外人带着偏见的眼光质疑自己的宝贝龟孙,见他咽下剩下半截话,才语无波澜的:“禹的蒜泥白肉,不尽得真传,也算登堂入室了,等着尝吧。”

“好哇!”美食家又一挑眉,随后又看了齐禹一眼,想了想,点头夸道:“不过伙子看起来确实有两把刷子,前途一定不可限量。”

他这其实也是补救,下意识抬杠完后,他才忽然意识到齐禹的三位师父可都是顶尖儿的大厨,如今就坐在他的边上,可别为了过嘴瘾把这三位大佬给得罪了。

更何况,不论谢超轩有没有夸张,齐禹的赋都是毋庸置疑的,他话也没错,齐禹将来一定不可限量,作为一生都在追寻美食的品鉴大家,当然要提前打好关系。

嗯,希望自己能活到这伙子厨艺大成的时候……

呸呸呸,什么丧气话,老子才六十岁!

齐禹并不知自己忽然得到了一票大师的关注。

他已经彻底无暇他顾了。

比赛进行到这一份上,哪怕是他都无法再不慌不忙、四平八稳的做下去,而是整个人都化身成了陀螺,恨不得长出四头八臂,各掌一锅,能做到忙而不乱就已难能可贵,哪里还有心思再去关注其他。

做完蒜泥白肉,炒面涝,炸土豆,下牛肉,再换个新的高压锅炖菜,架起汽锅鸡,又把炸过的鸭子最后刷一次脆皮水,送进烤箱……

深秋之时,十几度的气,他竟忙的脑壳上都冒起了烟,连隔壁的选手都顾不得看了。

不只是他,其他选手其实也是一样的,眼里再没了旁人,顾不得左右乱看,都沉浸在自己的世界里。

所有人都在争,哪怕自知无望八强,也希望能最大程度发挥出自己的实力,做出自己的特色。

不定就被哪位评委看中了呢?

时间飞逝。

眨眼间,距离比赛结束就只剩四十分钟了。

烤鸭出炉。

齐禹忙将烤鸭抽出挂起,刷一层香油,然后顾不得烫,以最快的速度擦洗蒸烤箱,然后用蒸汽模式烘了五分钟,再打开散味,等着把蒜蓉开背虾和剁椒鱼头一起放进去。

这两道菜不必担心串味,正好一起蒸,节省时间。

距离比赛结束还有二十二分钟。

糖醋里脊出锅。

几位评委看了又是一愣,然后纷纷点头,觉得这份糖醋里脊卖相十足,飘香四溢,味道绝对不错,堪称全场最佳,估计种宏明、徐勇贤、朴部成以及提供菜谱的那位厨师都做不出这等水平来。

就是出菜时间太早了些,不知倒计时结束呈上来的时候,还能保持多少风味。

齐禹紧跟着飞速处理黄鳝,下锅油炸。

趁着炸鳝丝的功夫,齐禹再起一锅,炸土豆,煎茄子,做地三鲜。

比赛结束剩余十分钟,地三鲜出锅,与此同时,齐禹将蒜蓉开背虾和剁椒鱼头放进蒸箱,然后炸鳝丝揭盖,舀出多余的热油,下入配菜炒制。

距离比赛结束剩余六分钟,炸鳝丝出锅。

紧跟着,四口灶眼同时开火,炖菜入砂锅,二次复热,然后齐禹开始飞快的片烤鸭。

距离比赛结束剩余三分钟,烤鸭片好,齐禹又起一锅热油,同时蒜蓉开背虾出炉。

比赛剩余一分钟,剁椒鱼头出炉,齐禹给剁椒鱼头和蒜蓉开背虾摆上葱丝球,撒一把辣椒圈,淋一勺热油。

刺啦!

响油声中,比赛结束!

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