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胡椒不吃花

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第2455章 大生意

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秦向河颔首。

白云生活广场开了那么多年,口碑早已经做出来了,是会这样。

就像马令飞的,以白云生活广场为中心形成的商圈,周围要是开一家店,但凡商场内有,那所面对的竞争,就是整个商场所有同类型店铺。

马令飞接着道,“白云生活广场的客流量有多大,不用我多,秦老板也知道,对吧。千菜园能短短几年开那么多家分店,也是赖于此。”

秦向河摆摆手,示意对方继续下去,

千菜园能开多家分店,平台帮助是一方面,重要的,也是千菜园不断改进,符合很多地方的口味,此外,还得益于之前举办了多届的《厨神大赛》的宣传。

“我跑了那么多地方,发现一个普遍存在的问题。就是商场客流量太大,每到饭点,餐饮楼层都堆满了人,不光千菜园、纪锅子这样的老牌店,就是海底捞这种火锅店,排队也都通常半个多时,乃至更久时间。”

马令飞到这,眼睛亮了起来。

他转头冲向秦向河,接着,“很多人,乃至饭店的老顾客,有时看排队太久,也只能放弃。但是,像纪锅子、千菜园这样饭店,为了维护好老客户,也为增加收入,就开通了另一种方式用餐方式。”

马令飞故意的卖了个关子。

抬头,却秦向河露出个古怪的表情。

他估计,是对方也猜不到他所的“另一种方式”,是什么的缘故吧。

想到对方可是白云生活广场的幕后大老板……

不,那可是锦湖集团的大老板,也是千菜园的“大腿”,可不能这么吊胃口。

旋即,他连忙自答,“这另一种方式,其实,是跟老半斋学的。哦,听老半斋也是跟南宁的荣华楼偷师的。”

马令飞边边看了看秦向河,心中有点惋惜。

对于这荣华楼,内地餐饮界,对其可都是如雷贯耳,直至现在,很多大饭店还不断派人去南宁荣华楼偷师。

譬如饭店的那些细致服务、点菜流程、服务流程,包括饭店一些周边等等,都是从荣华楼那学来的。

据,白云生活广场那些被食客深恶痛绝的排队叫号吃饭,也都是荣华楼传出来的,包括他正准备要的。

之所以感到惋惜,是因为,荣华楼是锦湖集团的。

明明是自家产业,却不知道去发展,不然,以白云生活广场为依托,况且又是“亲儿子”,那到现在,纪锅子、千菜园这些且不,连爱信集团旗下的老半斋都远远不是对手!

忽听旁边传来一声咳嗽,

拉回心绪的马令飞,连忙直指主题。

“那就是打电话订餐!而且,随着这两年电话和手机的普及,商场客流量也很越来越大,排队吃饭也越来越多,电话订餐就形成了不规模。”

“电话点餐?”秦向河嘴里跟着念了一句,眼神则示意对方继续下去。

“对,就是电话订餐!如今,千菜园有一成收入都来自电话订餐,有的分店,因那边客流量更大,这份额比可能会更多。”

谈到正题上,马令飞语气也变得有些兴奋。

他情不自禁的搓了搓两手,“另外,我也打听了纪锅子和海底捞的情况。海底捞的电话订餐要少点。纪锅子则是商场里排队最久的,几道招牌菜也耗时比较久,它家电话订餐,占销售总额,经常性的是两成,像高海分店,占比会更大。”

秦向河闻声,首肯的点零头。

皆因,每次去高海,到饭点时,他都挤不进纪锅子,有次在林四丫提醒下,也尝试了下电话订餐。

只不过,不知是不是心理作用,总觉得没店里现做的味道好。

高海那边客流量是其它门店的几倍,加上经济相对发达,电话也更普及,纪锅子饭菜又迎合那边的口味,故此,能占那么大比例,也不是多难以想象。

意外的是,千菜园和海底捞这些店,竟然也都有那么多的电话订餐。

在前世,就这个时间段,饭店的电话订餐,可远没有那么“普遍”!

“不光是我们这几家,其余的饭店吃店,也都有类似情况。只,相当一部分店,人手不足,没办法送电话餐。”

马令飞到这,再次看向秦向河,“秦老板,红星物流,也是锦湖旗下的,对吧。”

“……差不多吧。”

不待秦向河话落音,马令飞就又兴奋的接过话。

“就是千菜园、纪锅子这样大店,电话订餐也会占用不少人手,忙的时候,都要从前台抽人去送餐。而那些店,忙起来,就算电话餐的订单再大再多,也只能推掉!我就在想,要是能有一家公司,专门给这些店送电话餐,解放大量的人力物力,多好。”

“……”

秦向河无语的看着越越兴奋的马令飞。

其实,刚才马令飞突然提到什么另一种用餐方式,他就隐约猜到了,没想,还真是这个!

“这样一来,像千菜园这样的大饭店,就可以接更多电话餐,甚至还能大力的宣传这个。那些人手不足的店子,也能跟着多挣一笔……”

马令飞话速越来越快。

看样子,是深思熟虑很久了。

同时,他一边着,也一边紧张的盯着秦向河。

皆因,这事要想办成,肯定离不开白云生活广场的支持,此外,单独只一两处,起不了什么作用,可要大范围,那就不是千菜园一家能支撑得起的。

“秦老板,这里最关键的,你想想,只一个地方,或许挣不了多少钱。可白云生活广场有那么多家分店,要是里面饭店的电话餐,都让一个公司送,那这挣得钱累加起来,绝不是一个数目!”

马令飞完后,立刻又想起的补充。

“哦,这就是之前接触红星物流,才突然想到的点子。以前,想进个货,又是雇车又是雇饶,就这,还怕中间被抢被吞的。现在呢,只要找红星物流,到处都可以送,还非常及时。我就想,饭店的电话餐是不是也可以成立这样类似的公司。”

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