1999年12月31日，星期五。
这一大早，整个餐厅部就如火如荼地忙碌了起来。
冯雁早在一周之前就安排了全体餐厅部的服务员，将库房里绣着花朵暗纹图样的缎面桌布全部送到洗染房仔细漂洗；而那些最精美的骨瓷和银质餐具，更是在冯雁的安排下，全部被清洗、消毒、擦拭......焕然一新。
后厨里，一众带了白色厨师帽的大厨在厨师长老管的带领下正在认真核对今晚宴席的备料；水案和工全部都打起了精神，只为把所有净菜在白准备充足。
上午十点，冯雁来到后厨，跟着老管给整个后厨师傅们及工们开晨会，她今罕见地一脸严肃：“各位师傅们，今有咱们的大明星孙锦林助阵，还有客房部、前厅部等几大部门的帮助协调，晚上的‘千禧跨年宴’，宴开五十席，且已经被燕东的各个大企业抢满席位，这是咱们近年来除了团拜会，外难得承办的大宴席。这些年，咱们的生意已经被明珠大酒店和金顶大酒店抢得七七八八了，大家的日子也都不好过！今晚，咱们餐厅部要利用好这个机会，漂漂亮亮地打个翻身仗！这次咱们如果做成功了，那么无论是婚宴业务、还是企业年会，大家需要的时候就会想到我们，咱们的生意就能起死回生了，大家有没有信心？！”
众人异口同声：“有！”
老管更是道：“冯经理，你就放心吧，这些年，那些熬不住想攀高枝的人，早就跑了；而厨艺不精或心浮气躁的人，我老管也不会留；现在剩下的在做这些，哪一个不是精兵强将？我们对自己的厨艺有信心，今晚就是我们给大家重新亮相的机会！”
老管刚完，餐厅服务员领班穿着一席正红色旗袍走了过来：“冯经理，餐厅大厅服务员的红旗袍都改好了，大家也都换好了，你要不要过去检查一下？”
冯雁发现餐厅服务员领班的出现，早已经一下子吸引了老管和一众厨师的注意力，不由得就对大家道：“走吧，咱们一起去餐厅大堂看看去！”
厨师们跟着冯雁和领班，从后厨来到了大堂，只见两排站好的服务员已经全部换上了同领班一样的红色定制旗袍，站在那里那叫一个落落大方！
副厨师长不禁对服务员领班称赞道：“哎呀，哎呀，这旗袍也太好看了，你刚走到后厨的时候，刚我还以为是模特过来了呢！今晚宴席上，你们这旗袍一穿，估计一下子就不像服务员了，应该是像模特队走秀呢！这一个个的，像大牡丹一样，国色香的！”
领班笑了笑：“到时菜都上好以后，您过来大厅也瞧瞧被，看看我们像不像模特走秀？！哈哈......”领班这么一笑，众人也就都跟着笑了起来；穿着旗袍，刚才还列队整齐站好的服务员姑娘们，此刻也一个个笑弯了腰。
冯雁有着大家闹了一会儿，等她看了一眼手表，眼看着就到中午了，她才不得不拍拍手以便大家安静下来：“好了好了，都快到午饭时间了，来吧，师傅们先回后厨准备准备；咱们大堂服务员再一起彩排一下熟悉流程。”大家这才纷纷回到自己的岗位，继续忙碌起来。
到了下午四点钟，孙锦林穿着一身帅气的镶了墨钻的黑色演出西服来到了餐厅部大堂。
虽然大家都知道这位大明星近日一直住在市政府招待所的长包房里，但他的出现还是引起了不的轰动。都还是少女的服务员们不禁攥紧了自己的双手激动地摆在胸前，纷纷对餐厅大堂型舞台上的孙锦林投来了崇拜和爱慕的目光。
其中一个服务员不禁感慨道：“这么帅的人，客房部的周经理当年是怎么能够做到对他这张脸熟视无睹的呀！”
孙锦林低调谦逊地跟大家打了招呼后，便认真地投入到了这宴席开场前的最后一次彩排当郑他今选的歌曲都是当年在白鹅歌舞厅和木兰歌舞厅练得最拿手的几只歌，伴随着充满深情和磁性的嗓音，他的每个动作和表情都是那么地恰到好处！
孙锦林彩排完毕后，刚一直站在一旁，没忍心打扰他的冯雁走上前来：“孙，你的歌喉不减当年啊！今晚一定会赢得满堂彩！”着，她回头对着那些站在角落里激动地直颤抖的女服务员们一摆手，“看你把她们给迷得！你可真不愧是万千少女的偶像呢！”
孙锦林腼腆地笑笑：“希望今晚我别掉链子吧！”
冯雁赶忙道：“怎么会呢？你的实力可是生的！还记得你最初参加咱们市政府招待所的卡拉oK大赛么？”
孙锦林回答道：“怎么会不记得呢？就是在这个舞台上啊！”
冯雁笑笑：“今晚，我期待你给我们带来比当年还要精彩的表演！后厨老管特意给你准备了口味清淡不辣嗓子的晚餐，已经送到你的包房了。快趁着晚上演出前好好吃顿晚饭，再休息一会儿吧！”
***
傍晚五点半，夜幕缓缓拉开，参加“千禧跨年宴”的宾客们，纷纷从大堂经过新铺了朱红色缀金丝花朵图案地毯的走廊来到了餐厅部。被擦拭一新的水晶吊灯被全部点亮，整个餐厅大堂灯火辉煌；而穿着红色旗袍体态轻盈优雅的服务员穿梭其中，让人有种仿佛置身于国宴现场的错觉。
今晚的每一桌客人，其组合都出奇一致的相似——都是企业家和大老板们带着老婆和女儿一同前往。细一打听，原来孙锦林的粉丝不仅有少女们，就连那些富太太们也十分喜欢他！
七点半，当宾客都差不所入座妥当之后，今临时充当‘主持人’的周红登上了大宴会厅尽头的舞台，她用自信地声音向今晚的客人们介绍起餐厅总厨管师傅最近研发的一道道结合了辽东口味和粤菜特色的融合菜。随着她的介绍，一道道珍馐美味被穿着红旗袍的年轻女服务员们端上了每一桌宴席，大家在饶有兴致地开怀品尝之余，无不期待着今晚的重头戏，孙锦林的登场。
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