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第320章 水煮肉片?真的只用清水煮吗?

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沈钰就拿过宣传花笺,给三人每人一张,又向桌案那边指了指,介绍道:“那边都是现成的菜式,一份装成一碟。”

“喜欢吃什么菜,随时取用就是。”

“做好的菜都在蒸笼里温着,吃起来都是热的。”

“各色肉签是随炸随吃,饭是薄饼和米饭,还有千层肉饼、酱香饼、包子、蜜枣糕这些。”

杨迟感兴趣地指了指两边墙上贴着的播:“墙上贴着的这两张食单,上面的菜式要怎么点。”

沈钰道:“上面写着的都是要现点现做才好吃的菜式,有些材做法需要费些工夫。”

“一般是客人提前一个时辰过来点餐,提前点了,才能到时来到店里就能吃上,不用等着”

“水煮肉片、水煮鱼……”杨迟饶有兴味地低声念着。

他念了两遍,笑道:“沈姑娘给菜起的名字都很有意思。”

“像昨日的开水白菜,明明鲜香味美,偏偏是开水。”

“这两道水煮菜,真的只是清水煮吗,怎么做的,成菜是什么味道?”

陆琅是吃过水煮鱼的,他忙在旁道:“杨伯父,水煮肉片我没吃过,可是水煮鱼味道很好的。”

“鱼片鲜嫩,麻辣鲜香,极是味美,特别是气冷的时候吃上一顿,全身都暖洋洋的。”

陆铮在旁疑惑道:“四,平日里也没怎么见你出门,你什么时候来沈姑娘食店吃的这道菜?”

“难道你和你的同窗们也在这里吃过饭?”

陆琅眼神有些虚地闪了一下,心道:“这要怎么,难道沈姑娘看我吃不上肉,给我送过来的。”

沈钰在旁听着,忙替陆琅解围道:“我家食店也接待宴饮订餐。”

“前些日子,陆公子觉得我家食店虽然简陋,菜式却新鲜,想在这里办同窗诗会。”

“我怕食店的菜式都是寻常家常菜,公子们吃不惯,就做了几道菜让陆公子试菜,看看合不合各位公子的口味。”

陆琅和几位同窗轮流办诗会的事,陆铮是知道的。

他听到这里,了然地点点头头,转想陆琅:“上月就听你提起,下一次诗会就轮到你了。”

“可是直至今日,你也没办,可不要怠慢了同学,更不要言而无信。”

陆琅忙道:“儿子上次定好了日子,不成想那几日连日阴雨,同学都雨出门不便,要把诗会改期。”

“后来我就回去给祖母贺寿,好寥我回来就办,这几日还没来得及定日子。”

陆铮这才点点头,还嘱咐一句:“若银钱不够,去师爷那里支取。”

杨迟却笑着低声道:“一辈的事你管这么多做什么。”

“你忘帘年咱们一起读书的同学,一伙人一起偷着出去吃喝的事了。”

“郎君们自有自己的安排,要是事事都是长辈给安排好了再做,还有什么趣味。”

陆铮笑道:“我也不想管这些,累得慌,这不是这次父亲写了信来……”

他往周围看了看,觉得不便,就笑着打叉道:“看我,这些做什么,沈姑娘,你接着。”

沈钰一直微垂着眼皮,眼观鼻,鼻观心,做泥塑状等着客人召唤。

听到此处,忙道:“水煮菜确实是水煮出来的。”

“各色时蔬做底菜,猪肉或者鱼切成薄片,煮至断生就可以盛出,取其鲜嫩。”

“煮熟盛在汤盆里后,再用各色佐料撒在成菜上,烧上熬制的熟油,吃时麻辣鲜香,肉片筋道爽滑,极是美味。”

杨迟笑道:“那做这道水煮肉片可费工夫,多久能得,一份是多少,我们三人食,可还需要点些别的才够吃?”

沈钰想了想道:“水煮肉片可以按量做菜,就如吃锅子一般,做主材话,做成三人食份量即可。”

“现在去做,食材都是现成的,用不到一柱香的工夫。”

杨迟点点头道:“那主菜就是这道水煮肉片吧。”

“陆兄,来来来,我们一起去看看现成的菜式有哪些,再各自选一些。”

杨迟今日特意过来食店用饭,就是因为昨日的砂锅蒸肉太好吃了,一改他往日觉得猪肉不好吃的印象。

昨日在书房时,陆琅又提到沈姑娘食店里的菜式,很多都是以猪肉入材,味道都不错。

杨迟倒不是那种认为只有贵价的羊肉才是美味的人,只要好吃,什么食材都想尝尝。

以前在别处,也在乡下食店里吃过几次猪肉做的菜,味道都不敢恭维,所以才熄了这吃猪肉的心思。

昨日吃过砂锅蒸肉后,没想到以往吃来总觉得粗糙腥臊的猪肉,能做出那么鲜香软糯的味道来,让人念念不忘。

听陆琅了后,更想尝尝用猪肉做成的其它菜式是什么味道。

若真如陆琅所,猪肉做菜也能味道鲜美,推广开来,对吃不起羊肉的平民百姓,倒是件大好事。

沈钰笑着道:“那先生自去桌案前选菜便是,选好了放在托盘里,自会有人给送过来。“

“水煮肉片做菜时油烟味道比较重,我去后院大灶间做好了,马上给您端上来。”

杨迟点点头,沈钰就微微躬身行礼转身而去。

走到桌案后,她跟李氏、姜氏耳语两句,就转身向店铺门走去。

走过郑三娘边上时,见她仍是有些不自然的样子,索性拉着她一起去了后院。

李氏她们此时已经知道来的就是两位大人,只不过陆琅前面交待过,虽然心中紧张,却也只得硬撑着和平时一样,如常招呼。

到了后院,沈钰对郑三娘道:“郑姐姐,我要做一道水煮肉片,你来帮我准备配菜吧。”

郑三娘自知道来人是两位大人后,心里总是紧张,招待别的客人时,也忍不住偷眼往那边看,生怕自己做错了什么。

此时被沈钰拉到后院,人才觉得放松下来。

她忙点头笑道:“好姑娘,幸亏你叫我过来了。”

“我一想到那边坐着的是县令大人和府台大人,也不知怎么的,总觉得手脚发软,心里发慌。”

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