美食?这不是专业对口嘛!

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第64章 鸡的死法

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“艾玛老闺女,你是上你导师那打劫去了?”老莫接过沐霞光手里的筐放到厨房,又掂量一下五花大绑的肥鸡“豁啊,这鸡可真够重的。

“老一辈总活久见活久见,可不是让我见到了,这摸样的鸡我还第一次见,也不知道吃起来和普通的鸡的味道是不是一样。”

沐霞光坐到沙发上“老莫同志,你的任务是将这鸡做熟,要最大限度的利用到极致,杜绝一丝一毫的浪费,能不能做到?”

老莫‘嘿’了一声“你这这这闺女,还给你爹下上命令了。要是我做不到咋办?”

沐霞光点点头“那就麻烦能做的人,我叫我李叔来。”着作势要操作智脑摇人。

“哎别别别。”老莫连忙阻拦“嗨呀,你这孩子,我都在这了,你还叫你李叔干哈呀?不就是吃鸡么,行,看我今给你整个鸡的十八种死法!等着看好了吧老闺女!”

完也不墨迹,套上围裙,拎起鸡脖子和那双豆豆眼对上“不浪费是吧,得咧!”他眼神一凛,手起刀落间,那把锋利的捕精准地划过鸡脖子,刹那间,鸡血喷涌而出。他稳稳地按着不断挣扎的鸡,将鸡脖子对准早已备好的大海碗,鲜红的血液如同一条蜿蜒的河流,源源不断地注入碗中,在白色的瓷碗映衬下,显得格外刺目。随着鸡血慢慢流淌,鸡的挣扎也越来越微弱,最终停止了动弹,只余下那一碗还冒着热气的鸡血,散发着淡淡的腥味。

兔子看的脖子一凉,总觉得要是自己能吃,也会是这样的下场。“老莫,你收集鸡血干嘛?”

老莫一挑眉“兔子你不懂,这鸡血的吃法也有很多,比如炒鸡血、鸡血汤、凉拌鸡血、鸡血火锅等等,我给我姑娘做个鸡血汤!”

兔子疑惑“这可是血啊,吃起来不腥吗?”

“你就瞧好吧。”老莫自信的道“这道菜一出,隔壁孩都馋哭了!”

这时他锅里的热水也烧好了,血放的差不多,他拎起鸡脖子整个放入热水中给它泡个温泉。

等待的时间,把一些要用到的配菜都处理好,该洗的洗该切的切,动作很是麻利。

等手里的活忙活完,那鸡也舒服迷糊了,毛孔张开,老莫一歘一大把。扒下来的羽毛不要,顺手扔到垃圾桶里。将鸡放在案板上,腹部朝上。拿出剪刀在鸡的腹部切开一个口子,将鸡心、鸡肝、鸡胗等内脏取出,放一旁备用,顺便给鸡剪了个指甲。

接着用清水冲洗鸡的内部,去除血水和杂质,最后他拿出盐搓洗鸡的表面去除异味,用厨房纸擦干净鸡的表面,这时鸡已经初步处理好了。

老莫拿出剁骨刀,思考着从哪里下刀。

兔子见他犹豫疑惑的问“怎么了老莫?是不是许久不做,不知道这刀怎么用顺手了?”

老莫瞥它一眼“你兔崽子什么废话呢?我那是思考要做什么菜怎么下刀合适!”着手上快准狠的哐哐几刀。

那只鸡被分的很是零碎,粗粗看去,头是头腿是腿、脖子爪子架子鸡胸脯单另放。

兔子看不明白这样分类的意义在哪,疑惑的问出声“老莫,你这样分是有啥用意吗?”

老莫理所当然的点头“当然了,鸡头鸡爪鸡脖子卤上吃,鸡胸肉炒两个菜一个辣椒炒肉一个宫保鸡丁,鸡架子炖汤保留最原始的鲜味,鸡腿炸上做个手枪腿,酥酥脆脆满嘴流油。剩下的肉做个的大份盘鸡,鸡心鸡肝鸡胗串上签子直接烧烤。这你就吃吧,一吃一个不知声!”

兔子听得眼冒星星,扳着手指头开始数“一个,两个......八个菜!哇!我兔子也有今啊!”

老莫嘿嘿一笑“怕是你们这些外星人从来没有过过年,今个让你感受一把什么叫做过年!”

老莫的兔子口水直流,等得着急,恨不得一下子就到上桌吃饭的时候。

老莫也没辜负兔子的期待,炉灶上的火焰呼呼作响,映照着他专注的脸庞,同时开三个锅,手里的动作却不显凌乱。只见他这边锅里倒油,油热后迅速放入切好的食材,翻炒起来,那边锅里又开始加水,准备炖煮,腾腾的热气瞬间冒起。还有一个锅也没闲着,正火慢熬着酱汁,阵阵香气已经开始在厨房里弥漫开来。

老莫手里的动作快而不乱,一招一式都显得那么娴熟自然,每一个步骤都精准无误,那行云流水般的操作间,自信的光芒自然而然地散发出来。

兔子看的满眼崇拜,手上的摄像机记录下这能写进教科书的一幕。老莫看见了,百忙之中露出白的发光的牙齿,对着镜头比了个大大的耶。

忙碌的时光总是过的很快,老莫端出卤的恰到好处的鸡头鸡爪的时候。色已晚。

兔子叫醒不知道什么时候睡过去的沐霞光。

沐霞光睡得迷迷糊糊的只觉得时间在此时失去了界限,对看不见的自己来,黑夜和白并无区别。

来不及感慨太多,手里被塞了一碗温热的鸡汤。

“大闺女,快尝尝看,炖了好久的,鲜的嘞!”

兔子点头认同“就是就是,有兔子我亲自监工认证的,保管好喝!”

鸡汤氤氲的热气袅袅升腾驱散了一切负面情绪,陌生的孤寂感褪去。品一口热汤,淡淡的葱香巧妙地中和了些许油腻,温热的汤汁顺着喉咙一路流淌,所到之处仿佛都被注入了满满的活力,仿佛瞬间来到了热闹的人间烟火中,五脏六腑被激活整个身体都变得暖烘烘的。

兔子跟着喝了一口鸡汤叹慰出声“hA~美滴很~”

沐霞光忍俊不禁“兔子,你最近又刷到什么视频了?怎么陕西话也学会了?”

兔子得意的昂首“不仅陕西话,我还会甘肃方言,灵魂汁子,浇给!霞光,我可是发现你们这还有地域美食的,兰州的拉面,宁夏的羊杂碎,西安的biangbiang面等等之类,以后都要做给我吃哦!”

沐霞光笑着点头“好。”

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