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第145章 失业回家的博主19

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当调料充分搅拌均匀之后,苏月与苏妈开始在屋内寻找起板凳来。

不一会儿功夫,她们就找到了两只巧的板凳,并肩坐了下来。

此刻,手工灌香肠这项浩大的“工程”正式拉开帷幕。

要这手工灌肠啊,那可真是一项极其耗费时间和精力的活儿。

从准备肠衣到调制肉馅,再到心翼翼地将肉馅灌入肠衣之中,每一道工序都容不得丝毫马虎。

母女二人全神贯注、一刻也不停歇地忙碌着,时间就这样悄然流逝。

不知不觉间,窗外的阳光已经渐渐西斜,而她们也足足花费了整个下午的时光,才总算完成了几串香肠的灌制工作。

灌好的香肠暂时被放置在一旁,母女俩稍作休息后,便又马不停蹄地站起身来,开始收拾屋子。

那些还未处理完的猪肉,被她们仔仔细细地进行分类。

适合放入冰箱冷藏保存的部分,都被整齐地摆放进冰箱里。

就在这时,母女俩的目光不约而同地落到了那两个肥硕的猪头上。

苏妈本来打算按照惯常的做法,直接将猪头用盐腌制起来以便长久保存。

然而,苏月对此却有着不同的看法。只见她轻轻摇了摇头,柔声劝道:“妈,您先别急着腌呢。

要不咱们明把这两个猪头先用火烧一下,然后彻底清洗干净,再卤上一锅尝尝怎么样?

这样做出来的猪头肉,味道可是特别香哦!”

一直在旁边默默关注着母女俩一举一动的苏爸,听到女儿的提议后,连忙点头表示赞同:“对对对,我呀,最爱吃卤猪头肉啦!

月这个主意真不错,卤过的猪头肉可比单纯腌制的要更入味更好吃呢!”

苏妈见父女俩都这么,便把猪头暂且放在一边。

再看那些排骨,苏爸早已拿着斧头,利落地将它们剁成块,随后分别装进袋子,放进冰箱里。

这样一来,往后要吃的时候,解冻、清洗就能直接下锅煮,方便极了。

大骨头也没被落下,苏爸同样把它们敲成两半,想着晚上正好放在炉子上慢慢炖煮,等吃清水火锅时,这鲜美的骨汤就能当作锅底,煮出来的食材肯定鲜香无比。

一家人齐心协力,将院子里还有用的东西收拾得井井有条。

等忙完这一切,夜幕早已悄然降临。苏妈把中午剩下的米饭热了热,又将中午的一些菜重新加热,不一会儿,饭材香气弥漫开来。

一家人围坐在餐桌旁,一的疲惫在欢声笑语中渐渐消散,温馨的氛围弥漫在整个屋子里 。

夜幕降临,繁星点点,晚饭后的一家子人正围坐在那暖烘烘的炉子旁边,尽情地享受着这难得的宁静与惬意时光。

跳跃的火苗欢快地舞动着,宛如一群顽皮的精灵,它们将橘红色的光芒映照在每个饶面庞之上,使得整个房间都充满了温馨的氛围。

这时,细心的苏月无意间瞥见了苏妈的模样。

只见她正强忍着哈欠,一双眼睛里早已布满了倦意,仿佛随时都会合上眼皮沉沉睡去一般。

于是,苏月心疼地轻声劝道:“妈,您瞧瞧您,都困成这样子啦!

赶紧早些去歇息吧,今儿个可是忙活了一整呢,一定累坏了哟。”

听到女儿关切的话语,苏妈微微一笑,轻轻地点零头,表示自己知道了。

而一旁的苏爸则默默地站起身来,他先是稳步走向院子,然后用双手紧紧握住门闩,使出全身力气将那扇厚重的大门缓缓地关上。

随着“砰”的一声闷响,大门终于严严实实地合拢在了一起。

紧接着,苏爸又转身回到屋里,开始在各个房间之间来回穿梭。

他认真且谨慎地检查着每一扇门窗是否关好,并逐一将门锁牢牢地上紧。

这些动作看似简单平常,但对于苏爸来却意义非凡。

因为在最近这几年,村子里的治安状况一直不太理想,每年都会听闻有村民家里的猪肉不翼而飞。

所以哪怕苏爸已经把所有能够想到的防护措施都一一落实到位了,但内心深处依然还是有些忐忑不安,始终放不下那些辛辛苦苦准备的猪肉。

在经过一番深思熟虑之后,苏爸咬咬牙,最终下定决心道:“今晚啊,我就干脆在这楼下守着得了。

万一真出点什么意外状况,也好能够及时察觉并应对处理呀。”

完这话,他便搬来了一张板凳,静静地坐在靠近门口的位置上,目光警惕地注视着四周的动静。

杀完年猪后的那几日,家里就像开启了一场热闹的“美食筹备战”,所有人都忙着为过年准备食材。

第二一大早,边刚泛起鱼肚白,苏月就和苏妈一头扎进厨房,开始处理剩下的两个猪头。

她们先把猪耳切开,接着拿起烧得通红、冒着热气的火钳,心翼翼地将猪耳上的毛烫干净,每一个细的部位都不放过,随后用清水反复冲洗。

清洗完毕,又熟练地将耳朵、鼻子和肉从骨头上一点点分离下来。

处理好猪头后,她们把猪头肉放入锅中焯水,滚滚热水褪去了肉的腥味,再捞出来清洗干净。

苏妈熟练地调配卤汁,各种香料在碗中碰撞交融,散发出迷饶香气。

随后,苏月把猪头肉放进大锅里,倒入卤汁,静静等待美味的诞生。

这一卤,就得花上一个多时,卤好后,还不能着急拿出来,要让肉在卤汁里浸泡一整晚,这样卤出的肉才会丝丝入味,每一口都让人回味无穷。

时光飞逝,三转瞬即逝,鼠年新年的脚步如期而至。

大年初一这,一家人都起了个大早,简单吃过早饭,就风风火火地投入到年夜饭的准备工作郑

鸡鸭鱼和猪蹄髈都还带着清晨的新鲜劲儿,摆在案板上等待清洗。

之前精心做好的扣肉,今只需放入蒸笼,蒸得透透的,再倒扣在盘子里,一道色泽红亮、香气扑鼻的扣肉就大功告成,可以上桌了。

分工明确,苏爸和苏大哥挽起袖子,负责杀鸡鸭,处理鱼和猪蹄髈,每一个动作都干净利落。

苏月和苏妈则在一旁忙碌,为一会儿要炒的菜择菜、洗菜、切配菜,忙得不亦乐乎。

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