“王四兄弟，免贵姓秦，是这酒楼的掌柜，我听柱子您带了新鲜菜过来，要卖方子。”原来掌柜姓秦，跟二哥同姓，两个人长的颇像，原来是这般。
“秦掌柜有礼，这是酸菜，可以生可以熟吃，您尝尝。”王老四抱拳回礼，把刚才的话又了一遍。
秦掌柜的尝了一下，王茉看他不是很欣赏，连忙补充到：“掌柜伯伯，这个菜熟了更好吃，我们带的多可以到厨房做了，可以包饺子，炒肉，炖肉骨头。”
“那几位厨房有请。”秦掌柜确实觉得生吃口感一般，不知道做熟了会如何。
何氏和王茉去了厨房，两个人要了要用到的食材，也没避开人，做了一道酸菜炖白肉血肠，正好厨房有血肠，加进去就是一道东北名菜，又做了一道酸菜肉丝炒粉，包了一屉饺子。
几样吃食做好端上包房，秦掌柜只觉一股特殊的香气扑鼻，很是引人口水，非常克制的每样菜尝了尝，王茉还推了一下蒜泥，告诉掌柜的沾上蒜泥更好吃。
秦掌柜尝过后虽没大表情却开口问：“王四兄弟打算怎么卖这个方子？”
听着掌柜的问话一家人对视一眼，因为这个法子简单，尝过的人，过一段时间就能发现做法，所以一家人想着卖上十两银子就可以，就跟秦掌柜比划了十两。
“王四兄弟是厚道人，那就成交，就是这酸菜还有什么吃法，不知道可否告知一下。”秦掌柜对这个报价比较满意，也没有砍价，只是作为商人，还是不能吃亏，多问出几种吃法，也省得慢慢尝试了。
这个在家商量好了，由王茉来回答：“掌柜伯伯，这酸菜可炖，能炖的住，加上冻好的豆腐更好吃，可以加肉炒，也可以单独炒粉丝，就是要多放油才好吃，另外就是做馅也要加大油，也可以生吃烤着吃，另外这法子不只是白菜，绿色叶子菜都能行，腌好了，切碎炒干，加上肉末豆豉一起很下饭。还可以......”
王茉把记忆中的一些吃法出来，另外口述了一遍方法，由掌柜的提笔写，这法子倒是简单，同时也明白了冬如何做腌制的酸菜更好吃，就是时间较长，风味更佳，以及储存的一些问题。
“另外掌柜伯伯，这法子简单，时间长了肯定会有人做出来，到时候我们能拿出来卖吧？也不能算我们出去的。”一家人在家里也了这事，不要看人民的智慧，早晚能摸索出来。
秦掌柜的也明白道理，只是约定：“在其他酒楼没出来之前你们不能卖，另外就是不能卖给酒楼，可以零散卖。”这个价钱收买的方子，传到主家使用上用不到七日定当回本，这酒楼可加的新菜多研制几道，趁着新鲜稀罕物能多赚不少，另外看这个腌制条件，要是等到明年冬才能破了独家，也是不错。
“这个是一定的。”王老四接过话。
双方写了契约，何氏和王茉一起去厨房展示了一下过程，厨房里的腌菜师傅也跟着做了一坛子，等着明日看一下是否成功，这契约就成了，今日先给五两银子的定钱，明日在结算另一半，另外契约是要到官府备案的，契税是秦掌柜负责，这样后期有什么问题双方也可以有个做主的地。
收了定钱去官府备了案，一家子跟秦掌柜的辞行，来都来了，准备逛逛，大王村归属延河镇管理，延河真顾名思义是顺着河流走势建起来的镇，通船，来往的商队人多歇脚，所以很是繁华，有很多河边靠岸的人家，挂个幌卖茶水饭食也够糊口了。
酒楼在这条街上也很是热闹，刚过了早食，早市的摊子才撤，三三两两的客人进入布庄酒庄杂货铺子，还有家具铺子医馆等等。
“家里肉这几吃差不多了，要不然咱们再买点肉吃？”得了银子何氏也不抠门。
“娘，咱们买猪下水吧，那个油水多还便宜。”王茉想到现代吃过的九转大肠，冒肠结子，北京旅游的时候还吃过卤煮，味道都不错，要是做的好了，是不是也能卖，毕竟看过的农家有几个是几个都是卖猪大肠发家的。
这猪下水价格倒是不如某些里那么便宜，毕竟是肉，要是舍得花费力气收拾也是很不错的荤菜，就是这味道就看个人口味了。
“茉，这猪下水可不好收拾。”何氏一想到要收拾猪下水就难受，而且要想收拾干净要用到面粉，还是不如买肉划算。
“姐，猪下水可臭了。”王莉也跟着摇头。
“娘，我上次也听那帮商队念叨，猪下水怎么处理干净，保证不用面粉浪费，你就买吧。”王茉摆出一副买吧买吧的表情。
王老四先扛不住了：“他娘，买吧，大不了我用秸秆一点一点刮。”
王老四一情，何氏只能同意，还是去屠掌柜的那。
“屠掌柜，今还有下水吗？”何氏看肉剩下的不多了，想着要是下水也没了买不上也是可以的。
“有，在这下边筐子里，您要吗？有两幅五十文您拿走。”屠户这下水虽然有人买却不是有人买，今杀了两头猪还没卖下去，正常是三文钱一斤，一幅生下下水有十二三斤，两幅得有二十多斤，五十文这个价格确实划算，主要是屠户家不缺肉，这下水拿回去妻子又该骂一顿，家里也是吃够了，少卖点钱也是愿意的。
“那您给装着吧。”既然有答应孩子就买，还是两幅，价格也算划算。
买了下水也没了买其他东西得心思，一家人就赶紧回家了。
回到家把猪下水拿出来，王莉先跑了，是找伙伴玩，王秋收是个稳重的，留下来准备跟着收拾，何氏也想看看不用面粉怎么清洗。
所以清洗猪下水的分队就是王老四，王秋收，王茉和何氏。
王茉指挥王秋收收了一簸箕草木灰，一家人一起去河边，先把大肠肠都反过来用河水冲洗一遍。
“爹娘哥，用草木灰搓洗，能洗干净。”想着吃肉就不能怕辛苦，忍着恶心拿起草木灰搓洗大肠肠，一家人齐心协力在河边搓的差不多抬回家在准备用井水好好冲洗，这时候已经很干净了。
在家稍微微热了一些水，拿着秸秆仔细的有可能遗漏的地方刮干净。
“这法子好，大多数都干净的，省心不少。”何氏他们对这个洗净的速度比较满意，要是这样，倒是可以买来吃，毕竟是肉，还便宜不少。
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