一锄头挖回1941:南泥湾种地

青秋未晚

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第168章 豆豉豆瓣酱,征服大边疆

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带着学习到的技术,李位等人返回了南泥湾。

“吴教员,我们回来了!”李位兴奋地汇报,“我们已经学会了豆豉和豆瓣酱的制作技术!”

吴龙高胸起身迎接,“好,你们辛苦了!快把你们学到的技术给大家讲讲。”

于是,李位等人把他们在外面学到的豆豉和豆瓣酱的制作技术,详细地给大家讲解了一遍,并进行了现场演示。

“原来这豆豉和豆瓣酱是这样做出来的啊,真是太神奇了!”战士们和老乡们都感到大开眼界。

“是啊,这豆豉和豆瓣酱的味道一定很不错,我都等不及要尝尝了!”

“哈哈,大家别着急,我们现在就开始动手,制作我们南泥湾自己的豆豉和豆瓣酱!”

在吴龙的带领下,大家开始了豆豉和豆瓣酱的试制工作。他们按照学到的方法,一步一步地进行操作,每一个步骤都精益求精,力求做到最好。

然而,理想与现实是有差距的。在试制过程中,大家遇到了许多意想不到的困难。

“吴教员,您快来看,这豆豉怎么发霉了?”一个战士指着一缸发酵中的豆豉,有些着急。

吴龙走过去一看,只见缸里的豆豉,表面长了一层绿色的霉菌,散发出一股难闻的气味。

“这是怎么回事?难道是发酵的温度太高了?”吴龙皱着眉头分析。

“我们都是按照师傅教的方法做的啊,温度和湿度都控制得很好啊。”负责发酵的战士解释。

“嗯,我们再仔细检查一下,看看问题出在哪里。”

经过仔细检查,吴龙发现,原来是缸口的密封不够严密,导致空气进入了缸内,引起了豆豉发霉。

“看来,这发酵的容器和密封也非常重要啊!我们必须选择密封性好的容器,并确保缸口密封严密,才能保证豆豉的正常发酵。”

战士们异口同声的回答:“好,吴教员,我们马上去改进!”

除了豆豉发酵的问题,大家在制作豆瓣酱的过程中也遇到了困难。

“吴教员,您看,这豆瓣酱的味道总差那么一点,没有师傅做的那么香。”

“是啊,吴教员,这豆瓣酱的颜色也不太对,不够红亮。”

“大家不要灰心,我们再试试其他的配方和方法。”

于是,大家又开始了新一轮的试验。他们尝试了不同的配料比例,不同的发酵时间,不同的晒制方法,力求制作出最美味的豆瓣酱。

经过反复试验,南泥湾的军民们,终于摸索出了一套,适合当地条件的豆豉和豆瓣酱制作工艺。

“吴教员,您快来尝尝,这是我们新制作的豆豉和豆瓣酱!”李位拿着几块豆豉和一碟豆瓣酱,兴奋地展示。

吴龙拿起一块豆豉,放入口中,慢慢地咀嚼着。

“嗯,不错,这豆豉的味道很醇厚,香味也很浓郁!”吴龙称赞。

他又尝了一口豆瓣酱,评价道:“这豆瓣酱的味道也很正宗,香辣可口,很下饭!”

“吴教员,这豆豉和豆瓣酱,可是我们南泥湾的又一‘拳头产品’啊!”赵连长也自豪地。

吴龙肯定了大家的努力,“现在,我们的豆豉和豆瓣酱都已试制成功,接下来,就要扩大生产规模,让更多军民都能吃上我们南泥湾的豆豉和豆瓣酱!”

“好,我们都听吴教员的,把豆豉和豆瓣酱的生产搞上去!”

随着生产规模扩大,如何妥善保存和贮藏也成了急需解决的问题。

于是,吴龙带领大家烧制了一批大不一的陶罐。这些陶罐不仅可以用来储存豆瓣酱、豆豉,还可用来储存各种食物,甚至淡水。

当第一批豆豉和豆瓣酱生产出来的时候,整个南泥湾都沉浸在一片喜悦之郑

李位站在豆腐坊门口,大声吆喝。

“同志们,乡亲们,快来尝尝我们自己制作的豆豉和豆瓣酱啊!”

“哦?南泥湾自己做的豆豉和豆瓣酱?那可要好好尝尝!”

听到消息的战士们和老乡们纷纷围了上来。

“嗯,好吃,真好吃!这豆豉的味道太好了,比我在外面买的还要好吃呢!”

“是啊,这豆瓣酱的味道也很不错,香辣可口,真是下饭的好菜!”

自从南泥湾豆腐坊研制出豆豉和豆瓣酱后,这两种新产品的香味,便如同春风一般,迅速传遍了军营的每一个角落,飘进了每一户百姓的家郑

“这豆豉真是个好东西啊!炒材时候放一点,味道立马就不一样了!”一位战士在食堂里一边吃饭,一边赞叹着。

“是啊,这豆豉蒸排骨,真是太香了!我从来没吃过这么好吃的排骨!”另一个战士也附和。

“还有这豆瓣酱,拌面条、拌米饭、蘸馍馍,怎么吃都好吃!”一位老乡称赞着,“特别是这麻辣味的,真是开胃下饭啊!”

在军民们的一致好评下,南泥湾的豆豉和豆瓣酱很快成了餐桌上的新宠,无论是战士还是老乡们,都对这两种新产品爱不释口。

“吴教员,您真是太有办法了!”李位对吴龙夸赞道,“这豆豉和豆瓣酱,简直就是‘调味神器’啊,什么菜只要放上一点,味道立马提升好几个档次!”

“哈哈,这都是大家的功劳。”吴龙谦虚地回应,“现在,我们的豆豉和豆瓣酱已研制成功了,接下来,就要扩大生产规模,让更多的军民都能吃上南泥湾豆制品!”

“好,吴教员,我们都听您的!”大家齐声响应。

在吴龙的带领下,南泥湾的豆腐坊开始了豆豉和豆瓣酱的批量生产。工人们把一批批黄豆蒸煮、制曲、发酵,然后加入各种调料,精心制作成豆豉和豆瓣酱。

吴龙对工人们强调,“同志们,我们生产的豆豉和豆瓣酱,不仅自己吃,还要让其他根据地的同志也吃上!所以,一定要保证产品质量,不能有丝毫的马虎!”

“放心吧,吴教员,我们一定按您的要求去做,生产出高质量的豆豉和豆瓣酱!”

为了提高生产效率和产品质量,吴龙还组织人员对生产流程进行了改进,并制定了严格的质量标准。

“大家看,这是我们新制定的豆豉和豆瓣酱生产流程图,每一步都有详细的操作规范和质量要求。”

吴龙指着一张贴在墙上的流程图,“我们要严格按照这个流程生产,确保每一个环节都符合标准!”

“好,吴教员,我们一定按照流程图进行操作!”工人们回答。

在大家的共同努力下,南泥湾的豆豉和豆瓣酱产量迅速提高,质量也得到了保证。

“吴教员,您看,这是我们新生产的一批豆豉和豆瓣酱,您给看看质量怎么样?”李位拿着几罐豆豉和豆瓣酱,请他品尝。

吴龙打开罐子,只见里面的豆豉颗粒饱满,色泽油亮,散发着浓郁的豉香;豆瓣酱则色泽红亮,香气扑鼻,令人食欲大增。

“嗯,不错,这批豆豉和豆瓣酱的质量很好!可以出厂销售了!”

随着南泥湾豆豉和豆瓣酱的名声越来越响,前来订货的客商也越来越多,不仅有边区内部的,还有来自周边地区的,甚至还有一些敌占区的商人也慕名前来。

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